Makanan khas Jambi sangat digemari berbagai wisatawan dari berbagai penjuru. Bukan tanpa alasan, Jambi adalah provinsi yang terkenal dalam literatur kuno dan sering disebut dalam prasasti dan berita Tiongkok. Jadi bukan tidak mungkin kalau Jambi punya berbagai menu khas tradisional yang masih ada hingga sekarang.
Banyaknya sungai di Provinsi Jambi membuat daerah ini kaya akan kuliner berbahan ikan. Apalagi, Jambi adalah salah satu penghasil kentang di Pulau Sumatra. Maka jangan heran pula kalau kentang juga menjadi olahan yang wajib dicoba.
Jambi memiliki berbagai kuliner legendaris hingga beragam kue yang wajib dicoba. Kamu bisa menemukan banyak pilihan makanan khas Jambi di berbagai daerahnya. Menariknya, ada juga cemilan nyleneh yang bisa kamu temukan juga lho!. Penasaran?, langsung cek yuk!
Makanan Khas Jambi
1. Bolu Kojo
Makanan khas Jambi bernama kojo ini memiliki arti kemojo atau kamboja karena loyang yang digunakan untuk membuatnya menyerupai bunga kamboja. Kue ini biasanya dihidangkan pada acara-acara adat. Selain jambi, kue khas Sumatra Selatan ini kerap ditemui di Riau, Bengkulu dan Palembang.
2. Cumi Cah Kangkung
Resep cah kangkung sangat sederhana tapi banyak yang suka. Jika biasanya tumis kangkung ditambah terasi, resep khas Jambi justru menggunakan cumi guys!. Untuk resep ini, cumi ditumis lebih dulu, setelah setengah matang baru kangkung dimasukkan. Terasa sedapnya bukan?!.
3. Daging Masak Hitam
Makanan khas Jambi in mirip dengan semur betawi dengan kuah hitam pekatnya. Berbahan fillet daging sapi yang telah dimasak dengan aneka bumbu pilihan, makanan ini bisa membuat kamu ketagihan!.
Kuliner tradisional khas Jambi ini dimasak menggunakan kecap yang cukup banyak. Biasanya, daging masak hitam kerap ditemui dalam acara-acara tertentu. Namun, kamu bisa mencobanya di warung kuliner Jambi yang tersedia.
4. Dodol Kentang Kelinci
Jika sebelumnya kamu banyak menemukan olahan kentang kelinci berbentuk keripik, kali ini ada dodol yang bisa kamu coba. Jambi memang dikenal akan komoditas utamanya berupa kentang. Jadi tak heran kalau kentang pun dapat diolah menjadi dodol.
Jika biasanya dibuat dari tepung beras dan ketang, dodol khas Jambi ini dibuat dari kentang. Menariknya, dodol kentang kelinci ini sudah ada sejak tahun 1995 lho!. Rasa dan teksturnya yang berbeda dari dodol lainnya wajib untuk dicoba.
5. Dodol Nanas
Selain kentang, ada juga dodol nanas yang biasanya juga menjadi oleh-oleh khas Jambi. Citarasa manis dan asam membuat cemilan ini banyak digemari wisatawan. Bahan baku nanas yang digunakan’pun dipetik langsung dari perkebunan di Kabupaten Muaro. Hm… dijamin deh segarnya!.
6. Gandus
Ini adalah kue tradisional yang populer di Provinsi Jambi. Bentuk kue gandus mirip dengan talam ebi, berwarna putih dengan topping di atasnya. Kue gandus terbuat dari tepung beras, sagu, santan, garam dan bumbu halus.
Setelah dikukus dalam cetakan sampai matang, topping menjadi pelengkap yang sempurna. Topping yang digunakan biasanya irisan cabai, ebi sangrai, bawang goreng, abon, daging giling dan seledri. Rasa makanan khas Jambi ini manis dan lezat, sehingga digemari banyak kalangan.
7. Gulai Ikan Patin
Seperti namanya, makanan khas Jambi ini berbahan ikan patin. Ciri khas gulai ikan patin adalah penggunaan tempoyak (fermentasi daging durian) atau santan. Maka jangan heran kalau kuliner satu ini memiliki citarasa yang jarang kamu temui di tampat lain.
Penggunan kunyit membuat warna gulai menjadi kuning pekat, dan ini memang ciri khas gulai ikan patin sejak dulu. Ikan yang banyak ditemukan di sungai-sungai Riau ini memiliki kandungan vitamin yang kompleks. Jadi selain enak, makanan ini juga menyehatkan guys.
8. Gulai Tepek Ikan
Meski terdengar aneh, gulai tepek ikan cukup unik karena pembuatannya di tepek-tepek atau dipipihkan. Biasanya, makanan khas Jambi ini disajikan pada acaratertentu seperti kenduri, pernikahan dan acara adat.
Ikan yang digunakan adalah ikan tenggiri atau ikan gabus yang dicapur dengan tepung sagu dan bawang. Kemudian dibentuk memanjang seperti pempek. Sedangkan pada gulainya ditambahkan nanas untuk menciptakan rasa asam pada kuahnya. Hm… tertarik mencoba?.
9. Gulai Terjun
Dulu, masyarakat Jambi menyantap gulai terjun saat kenduri. Sekarang, makanan ini disajikan pada acara hajatan dan disajikan dengan umbut kelapa (batang bagian kepala kelapa tempat tumbuhnya daun muda).
Gulai terjun berbahan daging, biasanya daging sapi, kerbau atau kambing yang akan dihidangkan dengan kuah. Bedanya, kuah gulai terjun ini dibuat encer dan tidak kental.
10. Kerutup Ikan
Makanan khas Jambi ini berbahan ikan air tawar seperti ikan nila atau ikan mas. Keunikan masakan ini adalah ikan yang telah dibumbui akan dibungkus daun pisang sebelum dipanggang hingga setengah matang untuk diolah kemudian.
11. Kue Burgo
Mengawali pagimu di Jambi, cocok dengan menyantap kue burgo. Terbuat dari tepung beras dan sagu tani, rasanya enak dan teksturnya lembut di lidah. Apalagi, siraman kuah dari kaldu ikan membuat makanan satu ini semakin gurih untuk menu sarapan.
