Makanan khas Padang terkenal dengan kelezatanya yang kaya rasa serta aroma rempah khas yang menggoda selera. Bagi yang suka kuliner, menjelajasi masakan Padang adalah petualangan rasa yang tak terlupakan. Setiap hidangan memiliki ciri khas masing – masing yang tentunya sangat ikonik dan bikin nagih!.
Jalan-jalan ke Padang, kamu tidak akan hanya menemukan menu rendang yang sudah mendunia guys!. Masih banyak kuliner lain yang tak kalah lezat dan wajib dicoba seperti soto, sate dan sebagainya yang diolah dengan cara berbeda. Tak lupa, sambal lado mudo atau sambal hijau selalu menjadi pelengkap wajib berbagai hidangan khas Padang.
Penasaran dengan ragam kuliner khas Padang?. Ini dia!
Makanan Khas Padang
1. Ayam Pop
Meski sederhana, Ayam Pop sangat terkenal karena rasanya yang lezat. Berbeda dari resep makanan lain yang kaya rempah, ciri khas hidangan ini memang berwarna putih pucat dengan tekstur empuknya. Pelengkap hidangan adalah lalapan dan sambal lado mudo yang akan membuat rasanya semakin menggoyang lidah!.
2. Bika Talago
Selain makanan, kamu juga bisa mencoba jajanan tradisional yang memiliki tekstur empuk dan manis legit. Bika Talago terbuat dari tepung beras, santan, gula pasir dan ragi yang dicampur hingga jadi adonan. Kemudian, adonan dipanggang dalam loyang sekitar 45 menit dengan hasil akhir mirip apem
Bika ini dinamana talago karena banyak penjualnya yang berlokasi di dekat telaga. Layaknya apem, jajanan ini digemari banyak orang karena rasanya yang enak. Selain untuk cemilan, kamu bisa membawanya pulang sebagai oleh-oleh khas Padang lho!.
3. Cancang Khas Padang
Makanan khas Padang ini memiliki ciri khas kuah kental jingga keemasan dengan daging cincang. Cancang terbuat dari daging cincang kasar yang dimasak dengan santan, cabai merah dan bumbu rempah seperti lengkuas, kunyit, ketumbar, jinten, kayu manis, bawang dan jahe. Sehingga hidangan ini memiliki cita rasa gurih pedas dengan aroma yang menggoda selera.
Kamu bisa menemukan menu makanan ini di beberapa resto di Padang seluruh Indonesia. Untuk pelengkap, biasanya ditambah sambal lado mudo dan keripik. Tak hanya bisa disantap dengan nasi, kamu bisa mengganti nasi dengan lontong maupun ketupat.
4. Dadiah
Dadiah merupakan jajanan tradisional khas Minangkabau yang terbuat dari fermentasi susu kerbau. Setelah difermentasi dalam bambu, susu memiliki tekstur creamy dengan rasa asam yang segar.
Biasanya dadiah dikonsumsi sebagai sarapan dan dcampur gula merah cair atau madu untuk menambah cita rasa manis. Ada juga yang mengolah dadiah dalam ragam hidangan seperti es, salad hingga kue.
5. Dendeng Batokok
Dendeng Batokok atau Dendeng Lambok terbuat dari irisan daging sapi yang dipihkan dan digoreng kering, kemudian disiram sambal. Sehingga, makanan ini memiliki tekstur renyah di luar dan empuk di dalam dengan cita rasa pedas gurih. Bagi yang suka pedas, makanan khas Padang ini wajib kamu coba guys!.
6. Ikan Asam Padeh
Suka menu ikan?, maka kamu wajib mencoba makanan ikonik satu ini guys!. Ikan Asam Padeh merupakan hidangan tradisional yang berasal dari pesisir Sumatera Barat. Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan berdaging tebal seperti ikan kakap, tenggiri maupun ikan tongkol.
Ikan segar ini kemudian diolah dengan bumbu rempah halus yang ditumis terlebih dahulu. Untuk rasa asam menggunakan asam kandis atau belimbing wuluh secukupnya. Rasa segar dan pedas asam sangat enak disantap dengan nasi hangat dan lalapan.
7. Itiak Lado Mudo
Padang juga memiliki resep bebek yang kalah lezat dan wajib dicoba, yaitu Itiak Lado Mudo. Seperti namanya, ciri khas hidangan ini ada pada bumbu pedasnya yang terbuat dari cabai hijau. Itiak Lado Mudo tidak berkuah biasanya disajikan dengan nasi hangat.
8. Lamang Tapai Khas Padang
Lamang Tapai merupakan nasi bambu yang dikombinaskan dengan tapai ketan. Nasi bambu sudah dicampur dengan santan, garam dan daun pandan, sebelum dimasak. DIsajikan dengan tapai, memberikan cita rasa manis dan sedikit asam yang enak dilidah dan wajib dicoba untuk cemilan santai.
9. Galamai
Camilan tradisional khas Sumatera Barat ini populer di berbagai daerah termasuk Padang. Galamai disebut juga kalamai, calamai atau gelamai, terbuat dari tepung beras ketap, gula aren dan santan. Adonan jenang tersebut kemudian dimasak dalam kuali besar dan harus terus diaduk selama 3-4 jam.
Rasa manis legitnya mirrip jenang. Namun yang membedakan dengan jenang dan dodol adalah ada taburan kacang tanah sangrai yang ditambahkan pada adonan galamai. Sehingga, ini memberikan rasa gurih renyah yang enak dimakan sebagai cemilan.
10. Gulai Tauco
Makanan khas Padang satu ini terbuat dari tauco (fermentasi pasta kacang kedelai), daging atau seafood, sayuran, santan dan bumbu rempah. Kuah kental dan cita rasa gurih khasnya membuat hidangan ini sedikit berbeda dengan hidangan Padang lainnya. Kamu bisa menikmati Gulai Tauco dengan nasi putih hangat dan sambal untuk rasa pedas tambahan.
11. Kalio Dagiang Khas Padang
Kalio Dagiang terbuat dari daging sapi atau kambing yang diolah dengan santan dan bumbu rempah termasuk cabai merah. Makanan ini memiliki cita rasa gurih pedas yang nikmat dan digemari banyak rempah. Meski mirip rendang, Kalio Dagiang berbeda dengan rendang lho guys!.
Berbeda dengan rendang yang bertekstur lembut dan kuah lebih kering, Kali Daging memiliki warna bumbu lebih terang, kuah melimpah dan tekstur lebih lengket. Rasanya pun lebih ringan karena rempah yang digunakan lebih sedikit daripada rendang. Penasaran dengan kelezatan kalio daging?, jangan segan untuk mencobanya ya!.
