Palangkaraya tidak hanya dikenal sebagai kota yang memiliki kekayaan alam melimpah, tapi juga keunikan budaya dan kuliner yang patut dicoba, Mengenai kuliner, banyak makanan khas Palangkaraya yang bisa kamu coba dan tentunya tidak boleh dilewatkan. Meski kaya akan hasil ikan, kulinernya tidak hanya ikan lho!.
Kuliner Palangkaraya sangat beragam dan tentunya berbeda dengan makanan khas daerah lainnya. Kamu bisa mencoba aneka menu seperti wadi patin, bangamat hingga kue gagatas yang memiliki rasa unik dan menggugah selera. Dengan beragamnya menu yang lezat dan unik, membuat Ibu Kota Kalimantan Tengah ini menjadi salah satu surganya kuliner.
Jika kamu sedang liburan mengunjungi beragam wisata Palangkaraya, jangan lupa untuk mencoba menu kulinernya sekalian guys!. Menu makanan tradisional ini dijamin akan menambah nafsu makanmu!. Penasaran?, cek yuk!
Makanan Khas Palangkaraya
1. Bangamat
Ini adalah kuliner ekstrim yang tidak semua orang suka, karena terbuay dari jenis kalong (kelelawar besar). Konon, daging bengamat ini mengandung senyawa kitotefin yang dapat menyembuhkan penyakit asma. Termasuk hewan pemakan buah, makanan ini dipercaya bisa meningkatkan stamina juga lho!.
Daging dan empedu bengamat in ibisa ditelan mentah-mentah agar khasiatnya mujarab, meski pada beberapa resto lebih memilih untuk diolah menjadi masakan lezat. Namun sayang penjual bengamat cukup langka dan musiman. Jadi, kamu beruntung jika bisa menemukannya dan jangan ragu untuk mencoba.
2. Hekeng
Makanan khas Palangkaraya ini juga populer di Pontianak dan dapat dijumpai di pasar-pasar tradisional. Hekeng terbuat dari daging ayam, babi, udang atau kepiting yang dihaluskan, kemudian dibumbui remoah-rempah. Setelah tercampur rata dan jadi adonan, tinggal digoreng untuk disajikan bersama kuah asam atau asin.
3. Hintalu Karuang
Makanan khas Palangkaraya ini dinamakan hintalu karuang karena bentuknya mirip telur burung Karuang. Hintalu Karuang terbuat dari tepung beras, tepung ketan, santan, daun pandan dan gula merah. Adonan iki kemudian dibentuk bulat-bulat dan dimasak dalah kuah hingga mengapung.
4. Juhu Kujang
Makanan Juhu Kujang berbahan dasar keladi yang banyak ditemukan di alam liar. Selain kerap digunakan untuk pengobatan, keladi juga bisa dioleh menjadi menu spesial yaitu gulai keladi. Tentunya keladi akan diolah terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa gatal.
Untuk menambah cita rasa, ada tambahan ikan, bumbu rempah, santan kelapa dan potongan daun nangka muda. Makanan khas Palangkaraya ini adalah makanan tradisional suku Dayak dengan pengolahan yang sederhana. Kamu bisa membelinya di resto maupun membuatnya sendiri di rumah guys!.
5. Juhu Singkah Enyuh / Sayur Umbut Kelapa
Terbuat dari bonggol kelapa, ini adalah sayu favorit suku Dayak yang wajib dihidangkan saat ada acara besar seperti perkawinan, syukuran maupun kematian. Meski warnanya mirip rebung (bonggol bambu), rasa bonggol kelapa lebih manis. Sehingga suku Dayak lebih menyukainya dalam kondisi mentah.
Makanan khas Palangkaraya ini sangat populer meski namanya tidak terlalu dikenal wisatawan. Agar lebih menggugah selera, biasanya ditambahkan daging maupun ikan sesuai selera.
6. Juhu Umbut Rotan
Masih dari makanan tradisional suku Dayak, ada juhu umbut rotan yang wajib kamu coba. Makanan khas Palangkaraya ini tidak menggunakan rotan sembarangan, tetapi rotan yang masih tunas. Rotan muda ini kemudian dibumbui kunyit, rempah dan santan (sesuai selera).
Cita rasa gurih, manis dan rasa rotan muda akan membuatmu ketagihan guys!. Apalagi jika disantap bersama ikan bakar, cempedak, sambal terong maupun sambal serai.
7. Kalumpe
Bagi kamu yang suka olahan sayur singkong, bisa mencoba makanan khas Palangkaraya ini guys!. Sebelum diolah, daun singkong akan ditumbuk terlebih dahulu. Kemudian dicampurkan dengan kuah santan yang telah dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang, serai, kayu manis, cabai dan kayu manis.
8. Kenta
Makanan khas suku Dayak ini terbuat dari padi ketan yang disangrai, kemudian ditumbuk hingga pipih. Oalah ketan ini sebenarnya bisa dimakan langsung setelah ditumbuk, tetapi rasanya hambar. Sehingga biasanya dicampur dengan parutan kelapa dan gula pasir.
Pada beberapa variasi ada yang dicampur air susu panas hingga air kelapa. Pembuatan makanan khas Palangkaraya ini cuku prumit, sehingga tidak setiap hari kamu bisa menemukannya saat liburan disana. Jika ada, janagn ragu untuk mencobanyak guys!.
9. Keripik Kalakai
Ingin nyemil sehat?, cobalah keripik kalakai. Cemilan khas Palangkaraya ini berasal dari tanaman kalakai yang khasiatnya sudah dikenal sejak lama. Tanaman sejenis ganggang yang hidup di hutan rawa ini mampu meredakan diare dan menambah darah.
Keripik kalakai banyka dijumpai di Kabupaten Kapuas. Seperti keripik lainnya, cara membuatnya sangat mudah karena hanya perlu dimasukkan dalam tepung bumbu setelah daun dibersihkan. Kamu bisa mengkonsumsinya sebagai cemilan maupun pelengkap makanan.
10. Kue Gagatas
Makanan khas Palangkaraya ini juga dikenal sebagai Kue Getas yang terbuat dari campuran beras ketan, gula merah dan bahan lainnya. Dulunya kue gagatas dikonsumsi saat paceklik, tetapi kini kamu bisa menemukannya di pusat oleh-oleh maupun pasar tradisional. Rasa yang manis membuatnya banyak digemari masyarakat maupun wisatawan.
11. Lemang
Bentuk lemang tak jauh beda dengan lontong, tetapi lemang terbuat dari beras ketan dan santau yang dimasak dalam seruas bambu kemudian dibakar. Kamu bisa memakannya langsung saat hangat atau memberinya campuran seperti selai, buah-buahan (durian, srikaya) dan lauk pauk makanan pada umumnya. Biasanya makanan legendaris ini disajikan saat ada perayaan suku Dayak.
12. Manday
Makanan khas Palangkaraya ini cukup unik karena terbuat dari kulit cempedak yang bagian luarnya telah dikupas. Kulit ini kemudian dibersihkan, dipotong-potong, lalu dibumbui dengan garam dan penyedap rasa. Terakhir, hanya perlu dimasukan toples dan diamkan selama beberapa hari.
Setelah beberapa hari, aroma cempedak yang menggoda bisa disajikan dalam beberapa olahan. Biasanya disajikan dalam bentuk sambal goreng, disayur santan maupun langsung digoreng. Aroma dan rasa yang khas akan membuatmu ketagihan guys!.
13. Olahan Jelawat
Ini adalah salah satu kuliner Kalimantan Tengah yang populer. Jelawat adalah ikan endemik di sungai-sungai kalimantan. Pengolahannya pun mudah hanya perlu dibumbui dan digoreng atau dibakar. Cita rasa daging yang manis pasti membuatmu pengen nambah.
Jika kamu jalan-jalan ke ibukota Kalimantan Tengah, jangan segan untuk mencoba makanan khas Palangkaraya ini guys!. Makanan ini bisa diolah dalam berbagai resep masakan, menjadikannya ikon kuliner yang wajib dicoba.
14. Sambal Kandas Serai
Kulineran tak lengkap jika tanpa sambal kandas serai. Seperti namanya, makanan khas Palangkaraya ini terbuat dari serai muda yang dihaluskan dengan cabai dan rempah-tempah lainnya, kemudian dicampur dengan suwiran ikan baung yang telah digoreng matang. Alin-alin menjadi sambal sebagai pelengkap makanan, sambal kandas serai kadang disajikan sebagai menu utama hidangan lho!.
15. Telur Ikan Masak Kuning
Kamu bisa mencoba olahan telur yang tak kalah lezat. Telur ikan segarnya dimasak dengan bumbu kuning, menciptakan tekstur manis dan gurih. Bumbu rempah kuning yang disajikan akan membuatnya semakin nikmat di lidah.
16. Terong Mapui
Bagi kamu yang suka sayur, cobalah terong mapui yang cukup menggugah selera. Makanan khas Palangkaraya ini terbuat dari terong ungu besar yang dibakar, kemudian dilumuri bumbu halus dari cabai rawit, garam, serai dan terasi. Rasa pedas asin dengan aroma ikan sangat nikmat apalagi jika dinikmati dengan nasi hangat guys!.
17. Wadai Apam
Jajanan ini terbuat dari tepung terigu, tepung beras, kelapa parut, gula, santan dan ragi. Aroma wangi dan tekstur lembutnya membuat banyak orang menyukai kue satu ini. Kamu bisa mendapatkan wadai apam di pasar tradisional untuk cemilan maupun oleh-oleh khas.
18. Wadi Patin
Sesuai namanya, makanan khas Palangkaraya ini terbuat dari ikan patin yang difermentasi sebelum diolah dengan berbagai rempah-rempah pilihan. Cita rasa makanan ini asam asin dan gurih yang menggugah selera. Kamu bisa menyantapnya dengan nasi hangat dan sambal khas untuk melengkapinya.
Itu adalah beberapa makanan khas Palangkaraya yang bisa kamu coba. Selebihnya, kamu bisa mencoba aneka minuman khas Kalimantan seperti es cendol, tuak, mango lassi, es gula asam dan sebagainya. Namun, jika ingin berburu kuliner Palangkaraya, kamu bisa mencoba berbagai menu tersebut guys!. Semoga bermanfaat!
