Suku Betawi memiliki budaya dan adat istiadat yang unik, termasuk dalam hal kuliner atau makanan khas. Makanan khas Betawi terkenal akan cita rasa yang kaya akan rempah-rempah serta bahan-bahan alami yang digunakan, menciptakan rasa yang khas dan unik. Diantaranya yang populer adalah nasi uduk, soto Betawi, kerak telor, asinan Betawi, dan masih banyak lagi.
Selain itu, makanan khas Betawi juga menjadi simbol dari beragamnya suku dan budaya yang ada di Indonesia. Hal ini terlihat dari pengaruh budaya Cina, Arab, India, dan Belanda yang tercermin dalam berbagai menu makannya. Tidak hanya menjadi favorit di Jakarta, tetapi juga daerah=daerah lain dan menjadi bagian penting dari kekayaan kuliner Indonesia.
Makanan Khas Betawi
1. Asinan Betawi
Jika kamu pernah mengena salad, maka kamu harus mencoba makanan khas Betawi satu ini guys!. Kuliner khas yang mulai langka bernama Asinan Betawi sudah ada sejak jaman dulu. Bahannya terbuat dari beragam sayuran segar dengan kuah asam pedas.
Citara gurih manis asam dan pedas cukup menggugah selera banyak orang sejak dulu. Lezatnya perpaduan sawi, selada, mentimun, tahu putih, kembang kol dan beberapa sayuran lainnya pasti sangat menyegarkan. Apalagi, ssayur-sayuran akan menambah nutrisi pada tubuh juga lo!.
2. Bubur Ase
Makanan khas Betawi ini sangat nikmati disantap saat hangat, tetapi juga nikmat disantap saat sudah dingin. Menu yang mulai langka ini disajikan dengan asinan semur berisi sawi asin, lobak, kentang, taoge, kacnag goreng, ikan teri goreng, kemudian disiram kuah kaldu daging. Menu ini bisa jadi sarapan istimewa dan bisa ditambah sambal cengek agar lebih mantap!.
3. Dodol Betawi
Tak hanya Yogya, Betawi juga punya dodol yang tak kalah enak. Makanan ringan khas Betawi ini terbuat dari ketan, gula merah, gula pasir dansantan kelapa tua yang dimasak selama 8 jam di atas tungku. Dodol Betawi berwarna hita, kecoklatan dengan tiga varian rasa yaitu ketan putih, ketan hitam dan durian.
4. Gabus Pucung
Ini adalah makanan khas orang Betawi yang hampir mirip rawon, karena sama-sama menggunakan kluwek (pucung). Untuk menu satu ini menggunakan pucung warna cokelat atau hitam yang rasanya tidak pahit. Bahan baku utamanya adalah ikan gabus yang sebelum dimasak akan dibersihkan berulang hingga warnanya putih agar terhindar bau amis.
Rasa asam segar yang khas pasti menggugah nafsu makanmu guys!. Sayangnya, kini ikan gabus mulai langka di Jakarta dan sekitarnya akibat alih fungsi lahan. Harganya yang menjadi mahal pun membuat kuliner gabus pucung juga semakin langka.
5. Gado-gado Betawi
Bagi kamu penyuka sayur atau vegetarian, wajib mencoba hidangan ini guys. Gado-gado Betawi mirip Karedok asal Jawa Barat, tetapi jenis sayur dan bumbunya berbeda. Bumbu kacangnya tidak menggunakan santan dan sayuran yang digunakan biasanya menggunakan kangkung, jagung manis, labu siam, tauge, nangka muda dan irisan tahu tempe.
6. Jalabia
Jajanan tradisional ini memiliki bentuk seperti donat, tetapi teksturnya tidak seempuk roti donat. Makanan khas Jawa Barat ini terbuat dari tepung ketan dan gula kemudian digoreng. Bagian luarnya dilumuri gula merah hingga kering, sehingga memiliki rasa manis pekat yang pas untuk cemilan di waktu senggang.
7. Kembang Goyang
Kue khas Betawi ini sangat populer dan sering hadir di acara – acara penting atau hajatan. Seperti namanya, ketika akan digoreng kue bentuk kelopak bunga ini digoyang-goyang di atas minyak panas. Kini kembang goyang hadir dalam banyak varian seperti rasa pandan, wijen dan sebagainya.
8. Kerak Telor
Makanan khas Betawi ini sangat populer dan biasanya banyak ditemukan di sekitar Kota Tua Jakarta. Kerak telor terbuat dari beras ketan putih, telur ayam, ebi (udang kering diasinkan) yang disangrai, lalu ditabah bawang merah goreng dan bumbu halus. Proses pembuatannya pun unik, yaitu membalik wajan saat telur sudah setengah matang hingga menjadi kerak.
Dimasak tanpa minyak dan menggunakan anglo & arang, citarasa gurih legitnya sangat menggugah selera. Kuliner satu ini justru laris manis diserbu masyarakat maupun wisatawan yang datang. Jika kamu berkunjung ke Jakarta, jangan segan untuk mencobanya ya!.
9. Ketupat Babanci
Ini adalah makanan khas Betawi yang cukup langka, karena biasanya hanya hadir di momen lebaran. Penyajiannya menggunakan ketupat yang disiram sayur babanci. Meski bernama sayur, penyajiannya justru tak ada sayurnya tetapi menggunakan bahan utama daging sapi yang biasanya ditambah daging kelapa muda. Kuah kuning layaknya gulai ini memiliki aroma rempah yang kuat dengan rasa asin gurih yang wajib diciba.
10. Ketoprak
Jika di Jawa Tengah ada seni ketoprak, Jawa Barat punya kuliner ketoprak yang bisa kamu coba. Ada yang mengatakan kalau kuliner ini merupakan akronim dari ketupat, toge yang digeprak. Bahan utamanya adalah tahu, lontong, mentimun, tauge, bihun dan telur rebus.
Bahan-bahan tersebut kemudian disiram saus kacang, kecap dan taburan bawang goreng. Kamu bisa menemukan makanan khas Betawi ini di pinggir jalan ataupun warung di sekitar Jakarta dan Cirebon.
11. Kue Ape
Makanan khas Betawi ini menyerupai pancake dan merupakan salah satu jajanan tradisional yang banyak digemari. Kue yang kerap disebut kue tete ini terbuat dari tepung terigu dan susu. JIka dulu identik dengan warna hijau, kini ada berbagai varian kue ape dengan warna dan topping yang beragam.
12. Kue Cente Manis
Makanan ringan khas Betawi ini terbuat dari tepung kacang hijau yang diolah dengan aneka bahan lain seperti biji delima, gula, santan, daun pandan dan sebagainya. Disebut juga dengan kue jentik manis, kue basah ini tampilannya cantik dengan tekstur yang empuk dan lembut seperti puding. Kue cente manis biasanya disajikan saat ada acara seperti arisan, menu buka puasa dan pertemuan lain.
13. Kue Cucur
Jajanan satu ini sangat populer dengan bentuknya yang menggelembung seperti gunung dan tipis pada sisinya. Kue cucur merupakan makanan khas suku Betawi yang keras dihidangkan dalam upacara-upacara adat. Tak hanya di Jakarta dan Jawa Barat saja, kue cucur kini banyak ditemui di berbagai pasar tradisional di Indonesia.
14. Kue Dongkal
Makanan khas Betawi yang bentuknya mitip tumpeng ini mulai jarang ditemui. Kue dongkal terbuat dari tepung beras yang dicetak bersusun dengan gula aren, kemudian dikukuh hingga matang. Jika ingin mencoba, kamu bisa menemukannya di daerah Rawa Belong.
15. Kue Geplak
Dalam tradisi pernikahan masyarakat Betawi, kue geplak turut disertakan sebagai hantaran pengantin. Terbuat dari tepung beras sangrai, jajajan ini memiliki cita rasa manis dan bertekstur lembut. Kini kue geplak jarang ditemukan di pasar tradisional, jadi jangan ragu mencoba jika mendapatinya ya!
16. Kue Lupis
Makanan khas Betawi ini terbuat dari beras ketan dan peyajiannya disiram gula aren. Tekstur yang kenyal dan rasa manisnya mampu menggugah selera siapapun yang mencoba. Kamu bisa menemui jajajan ini dalam dua bentuk, yaitu segitiga dan bulat memanjang seperti lontong.
17. Kue Pancong
Terbuat dari kelapa parut, tepung beras, santan, gula pasir dan garam, kue khas Betawi ini memiliki cita rasa gurih yang disukai banyak orang. Meski bentuknya setengah lingkaran menyerupai pukis, kue pancong memiliki rasa dan bahan yang berbeda. Aroma wangi kelapa yang khas pasti membuat siapapun tertarik untuk mencoba.
