Alor merupakan salah satu pulau eksotis di Nusa Tenggara Timur yang tak hanya menyuguhkan keindahan alam memukau, tetapi juga kekayaan kuliner yang menggugan selera. Di balik panorama pantai indah dan perbukitan cantiknya, tersembunyi beragam hidangan khas yang menjadi warisan leluhur. Dengan citarasa kaya rempahnya, mencoba makanan khas Alor akan mengantarmu kepada kedalaman budaya yang ada disana.
Sama seperti daerah lain di NTT, Alor juga dikenal dengan beragam hidangan laut segar seperti ikan bakar yang diolah menggunakan bumbu khas. Selain itu, makanan tradisional dari hasil bumi lokal juga tak kalah populer lho!. Penasaran dengan ragam kuliner Alor?, yuk simak selengkapnya!.
Makanan Khas Alor
1. Ikan Kuah Asam
Menikmati semangkuk kuah bening beraroma segar dengan potongan ikan segar, akan membuat nafsu makanmu meningkat guys!. Seperti namanya, menu ikan kuah asam ini memiliki citarasa asam, segar, gurih dan sedikit pedas. Bumbu rempah yang digunakan misalnya bawang merah, bwang putih, kunyit, kemiri, jahe dan asam.
Menu kuah ikan pedas biasanya menggunakan ikan cakalang, tuna atau ikan segar lain yang berasal dari hasil laut pesisir Pulau Alor. Dimasak dengan cara sederhana dengan rempah ala Nusa Tenggara Timur, dijamin membuatmu ketagihan!.
2. Jagung Bose
Makanan khas Alor ini terbuat dari jagung manis yang diolah dengan cara unik. Jagung muda akan dikupas dan dipotong-potong terlebih dahulu, kemudian direbus bersama kacang hingga setengah matang atau setengah empuk. Kemudian bumbu rempah ditambahkan bersama degan santan dan dimasak hingga matang.
Tak hanya populer di Alor saja, jagung bose merupakan makanan khas NTT yang terkenal dimana-mana. Jagung bose bisa jadi menu sarapan sehat yang bisa dinikmati dengan lauk pauk seperti ikan bakar atau daging se’i. Bagi kamu yang sedang mengeksplore wisata di Alor, jangan segan untuk mencobanya ya!.
3. Jagung Tembak Khas Alor
Bagi kamu yang sudah pernah nyemil popcorn, cobain nih popcorn ala Alor. Pembuatan jagung tembak memang ditembak guys, menggunakan alat sederhana yang dipanaskan dengan api. Setelah jagung dimasukkan alat, akan dipanaskan hingga meletus lalu siap disajikan untuk cemilan.
4. Jagung Titi
Masih berbahan jagung, makanan khas Alor ini juga cocok dijadikan teman santai. Cara pembuatan dan bentuknya mirip dengan emping mlinjo. Sehingga rasanya tak jauh beda, yaitu renyah dan gurih yang khas.
5. Keleso Khas Alor
Jika selama ini kamu mengenal lontong, di Nusa Tenggara Timur juga ada lontong juga lho, namanya keleso. Makanan khas Alor ini berbahan dasar beras yang dimasak dalam bungkusan daun kelapa muda, kemudian dimasak hingga matang sempurna.
Keleso biasanya disajikan pada acara adat, hari raya maupun acara-acara penting lainnya. Penyajiannya dilengkapi dengan lauk pauk seperti ikan, ayam, sayur-sayuran, dan sambal. Meskipun makanan tradisional, keleso tetap populer hingga kini dan wajib kamu coba guys!.
6. Kenari Kalabahi
Ingin cemilan renyah selain berbahan jagung?, kamu bisa mencoba kacang kenari kalabahi. Bukan sembarang kenari, kenari kalabahi memiliki kualitas yang diakui, dengan ukuran yang cenderung lebih besar, daging buah tebal dan citarasa khas. Tak hanya menjadi cemilan favorit, kenari kalabahi juga menjadi oleh-oleh khas Alor yang populer lho!.
Tak hanya rasanya yang gurih dan renyah untuk cemilan, kenari juga bermanfaat untuk kesehatan karena mengandung potein tinggi, serta berbagai vitamin dan minera. Bagi kamu yang ingin cemilan sehat, jangan ragu mencobanya ya!.
7. Kue Rambut Khas Alor
Kue jawada atau kue rambut sangat dikenal di Pulau Flores dan Pulau Alor lho!. Terbuat dari tepung beras, tepung maizena, gula pasir dan air, cemilan ini memiliki renyah dengan tekstur uniknya.
Meski bisa langsung dimakan setelah digoreng, kue jawada jug bisa dijadikan topping untuk es krim juga guys!. Makanan ini bisanya disantap sebagai cemilan bersama kopi atau teh dan bisa jiga disajikan sebagai hidangan penutup.
8. Lawar Ikan Sardin
Makanan mentah tidak hanya dikenal di Jepang saja guys, karena NTT juga punya menu makanan ikan mentah. Lawar ikan sardin adalah satu menu yang bisa kamu coba. Ikan akan dicuci dan direndam dalam campuran air jeruk nipis dan cuka setelah dibersihkan. Saat perendaman biasanya juga ditambah irisan cabai rawit, kelapa parut, kemangi dan bawang merah.
Setelah itu, ikan sardin akan dicampurkan beberapa bahan seperti kelapa parut, sayuran dan bumbu rempah yang telah dihaluskan. Makanan khas Alor ini tentu menawarkan cita rasa gurih, enak dan nagih banget guys!. Kamu juga bisa menjumpainya di Kabupaten Rote Ndao, Lembata dan beberapa daerah lain.
9. Perkedel Ikan Khas Alor
Perkedel merupakan lauk pauk yang cuku populer yang banyak dikenal di berbagai daerah. Di Alor, kamu juga bisa mencoba perkedel ikan yang memiliki citarasa unik antara gurihnya ikan yang diolah dengan rempah-rempah khas!.
Ikan yang digunakan biasanya ikan cakalan atau ikan tongkol. Ikan yang telah dihaluskan, kemudian dicampur dengan bumbu rempah, serta tepung hingga kalis dan dibentuk bulat. Sebelum digoreng, perkedel dimasukkan dalam telur agar semakin nikmat.
10. Sayur Jantung Pisang & Bunga Papaya
Sayur bunga papaya dan jantung pisang merupakan salah satu menu sayur favorit di Nusa Tenggara Timur. Kombinasi keduanya akan menciptakan citarasa sedikit pahit, tetapi segar dan kaya serat. Bagi kamu yang ingin mengkonsumsi makanan sehat, sayur ini bisa jadi pilihanmu!.
Makanan khas Alor ini diolah dengan bumbu sederhana seperti barang merah, bawang putih, kunyit, cabai, terasi dan garam. Setelah bumbu ditumis hingga harum, sayuran dimasukkan hingga bumbu meresap dan matang. Pada beberapa resep, ada juga yang menambahkan santan guys!.
Itu adalah beberapa makanan yang bisa kamu coba. Disamping makanan, ada minuman khas yang juga bisa kamu coba seperti sopi pura, tuak manis dan berbagai minuman khas Nusa Tenggara Timur lainnya. Namun, jika ingin berburu makanan khas Alor, kamu bisa mencoba berbagai menu tersebut guys!. Semoga bermanfaat!
